Vegetariskt igen

Mitt nva liv har startat med mer vegetarisk mat men motionen har det blivit sämre med... Faktum är att jag redan efter en dryg vecka känner mig "lättare" i kroppen av att äta mindre kött och mer grönsaksrätter. Jag kan absolut inte känna att jag saknar något, men då har jag ju heller inte konverterat helt! Att helt och hållet bli vegetarian är nog inte att tänka på! Grillsäsongen har ju precis börjat och med den kommer ju altt gott grillat- vilket jag inte tänker avstå.
Har fått önskemål om lite enkla, billiga och goda recept så här kommer ett:
3 morötter
1 gul lök
1 purjolök
1 burk krossade tomater
vitlök efter önskemål
1 tärning grönsaksbuljong
1msk balsamvinäger
salt, peppar och oregano

Ett gäng svarta oliver

Skala och skiva morötter, lök och purjolök. Stek dem en liten stund i lite olivolja. Tillsätt vitlök, krossade tomater, balsamvinäger och kryddor. Låt koka ca 15 min eller tills morötterna är lagom tuggvänliga. Tillsätt till sist oliverna och låt dem bara bli lite varma. Servera med pasta! Skitgott, skitenkelt och billigt!

Kommer snart mer recept!

Tisdag

Bihåleinflammationen håller envist i sig och med den kommer denna tunga tråkiga känslan av att vara i en gråtrist vardag igen. Sälenresan var en riktig vitaminkick men man landar hårt när man kommer hem igen. Visst är det härligt att vara hemma hos familjen men man önskar att det kanske blev lite fler guldkorn då och då. Det händer inte så mycket när man ligger sjuk vilket är naturligt med tanke på att man ligger här mellan fyra väggar. Väntar på att Peder ska komma hem från jobbet och när han väl kommer är han så trött och utarbetad att han genast slocknar i soffan bredvid mig. Hmmm, jaha då får man väl fortsätta titta på gamla tråkiga såpor då.
Jag glömde ju nästan bort att jag faktiskt pratat med en vän som jag inte haft så mycket kontakt med på sista tiden! S förgyllde min dag rejält idag. Vi fick ett par timmars telefonpratande då vi kunde tjata av oss lite problem och tristess. Skönt att faktiskt få "lufta" av sig lite ibland. Tänk vad underbart det är att ha vänner som faktiskt tycker det är ok att gnälla lite ibland! Vi kom också överens om att jag nu ska ta tag i mitt osunda leverne, nu ska här börjas träna så fort förkylningen släpper taget om mig! Tack S för att du finns!